Cuisinier/cuisinière

Description de l'entreprise

Situé dans l’ancien magasin général de Tadoussac, le Café Bohème est un bistrot convivial où bouillonne la culture, la créativité et l’innovation.  Bistrot de ville pour certains, bonheur à la campagne pour d’autres, mais surtout, un lieu effervescent qui laisse place aux rencontres et aux découvertes, où se mêlent saveurs locales, parfums de bout du monde et authenticité !

Le Café Bohème, créé en 2000, change de mains à la saison 2021 et devient le projet et la passion d’Aurore Perrinel et du chef Florent Garcia.  Français d’origine et Tadoussaciens d’ancrage, ils sont tombés amoureux de notre belle région. Déjà au sein de l’entreprise depuis 5 ans, ils réalisent maintenant ce rêve qu’ils chérissaient depuis longtemps et continueront de faire évoluer le Café Bohème.

La précieuse équipe du Café Bohème sait nous charmer grâce à sa diversité, son dynamisme et son ouverture.  C’est ainsi que chacun des membres de l’équipe trouve une place qui lui est propre, qui lui permet de grandir et de développer son plein potentiel autant en cuisine qu’en salle, d’apporter sa touche personnelle et de contribuer à créer ces expériences uniques que vous viendrez vivre chez nous.

Au plaisir de vous rencontrer !

Description de l’offre d’emploi

Ce que nous recherchons:
Nous sommes à la recherche de cuisiniers possédant de solides connaissances techniques. Situé sur la rue des Pionniers à Tadoussac, notre café-bistrot propose une variété de plats à sa clientèle durant sa période d’ouverture saisonnière. Notre établissement doit renouveler et compléter chaque année son équipe de cuisiniers afin d’assurer la continuité de ses activités et de maintenir la qualité de son offre culinaire.

Au sein de notre équipe, votre rôle sera: 

• Analyser et planifier le travail à effectuer en fonction des besoins et des réserves disponibles
• Réceptionner, vérifier et entreposer les produits et ingrédients
• Réaliser les recettes et effectuer la mise en place
• Préparer les aliments, notamment les fonds, sauces, potages, viandes, volailles, pâtes, œufs, poissons, crustacés, légumes, fruits et desserts de base
• Organiser l’espace de travail et assurer le service
• Dresser les plats et contrôler leur qualité
• Assurer la conservation adéquate des aliments
• Collaborer aux tâches d’aide de cuisine, au besoin
• Maintenir la propreté et l’ordre du poste de travail, des outils et des équipements
• Appliquer les règles d’hygiène et de salubrité du MAPAQ ainsi que les normes de santé et de sécurité de la CNESST
• Participer à la formation du nouveau personnel

Ce que nous offrons: 
Poste saisonnier : 1er mai 2027 au 30 novembre 2027
Horaire variable- possibilité d’emploi les soirs, les fins de semaine et les jours fériés 

Compétences requises
•    Détenir un diplôme professionnel en cuisine. Les diplômes obtenus à l’étranger sont acceptés.
•    Posséder un minimum de 3 années d’expérience en cuisine.
•    Posséder un minimum de 6 mois d’expérience en pâtisserie

Qualités recherchées
•    Esprit d’équipe, leadership et autonomie
•    Dynamisme, polyvalence, débrouillardise et sens de l’initiative
•    Sens de l’organisation, rapidité d’exécution et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément
•    Capacité d’analyse, concentration et tolérance au stress
•    Bonne forme physique et capacité à travailler dans un environnement bruyant et mouvementé
•    Connaissances culinaires de base, des techniques de conservation, du vocabulaire de cuisine et des allergies alimentaires
•    Maîtrise des règles de santé et sécurité, du SIMDUT, de l’hygiène et de la salubrité
•    Aptitudes en calcul des quantités et des proportions
•    Sens développés du goût et de l’odorat, ainsi qu’une bonne acuité visuelle

Avantages sociaux
•    Logement convenable fourni à proximité du lieu de travail, incluant Hydro-Québec et l’accès à Internet – si requis 
•    Frais de déplacement couvert – si requis
•    Un repas gratuit fourni durant chaque quart de travail
•    Possibilité de recevoir un boni en fonction de la performance de l’employé et des résultats de l’entreprise
•    Uniforme et équipement de travail fournis
•    2 journées de maladie par année, conformément aux dispositions applicables des normes du travail de la CNESST.
 

Langues

• Français parlé et écrit - Élevé

Expérience3 à 5 ans