Préparateur/préparatrice de homards - traitement du poisson

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Couper, nettoyer et parer le poisson et les fruits de mer avant la mise en vente ou le conditionnement
Inspecter les filets de poisson afin de déterminer la taille et le nombre optimaux des filets
Décharger les poissons et les crustacés des navires de pêche et les transporter à la main jusqu'à la zone de travail
Écailler le poisson, le couper, séparer les filets et enlever les viscères à l'aide d'un couteau
Transporter le poisson, les coquillages et les crustacés à l'aire de travail
Conditionner les filets pour l'emballage ou la congélation
Décortiquer des homards et d'autres crustacés et en retirer la chair pour la mise en conserve ou un autre traitement
Nettoyer les machines et les aires de travail
Trier les poissons selon l'espèce, le poids et la destination