Milieu de travail

Tâches

Nettoyer et préparer le poisson et les crustacés
Couper le poisson en darnes et en filets
Préparer des commandes spéciales
Préparer des assortiments spéciaux de viande, de volaille et de fruits de mer pour l'étalage
Façonner et ficeler les rôtis et autres viandes, ainsi que les volailles ou les fruits de mer
Diviser les denrées en portions et les envelopper
Mesurer ou peser les produits
Conditionner les filets pour l'emballage ou la congélation
Préparation alimentaire
Nettoyer la cuisine et les espaces de travail
Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
Couper, nettoyer et parer le poisson et les fruits de mer avant la mise en vente ou le conditionnement
Décortiquer des homards et d'autres crustacés et en retirer la chair pour la mise en conserve ou un autre traitement
Régler et manoeuvrer des machines pour mettre en boîte, en sac, en caisse ou emballer de toute autre manière les produits du poisson et de fruits de mer