Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de pâtisseries françaises - commerce de détail

Études

Préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaçages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clients
Préparer des pâtisseries pour des occasions spéciales, telles que des mariages et des anniversaires
Cuire les mélanges préparés
Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
Préparer des commandes spéciales
Superviser le personnel de boulangerie et celui des cuisines
Glacer et décorer des gâteaux et des produits de boulangerie
Établir un calendrier de production
Former le personnel
Assurer la qualité des produits en conformité avec les normes établies
Établir l'horaire de travail du personnel
Inspecter la cuisine et les aires de service des aliments
Faire fonctionner les machines
Embaucher et congédier le personnel
Organiser et tenir un inventaire à jour
Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires